Ciastka, ciasteczka...na niedzielę i dzień powszedni ;-)

Wersję podstawową tych ciasteczek znalazłam jakiś czas temu tu.
Zrobiłam je raz. Wyszły bardzo dobre, ale kusiły mnie eksperymenty. I tak powstała jeszcze inna wersja i kolejna...
Dziś przypomniała mi o nich Karolina, która prosiła o ciasteczka na Święta. One mogą być jednak na Święta, soboty, leniwe poniedziałki i fajne piątki. Słowo się rzekło - więc pierwszy świąteczny przepis w tym roku. Nie potrzeba do nich miksera, robota kuchennego i innych tego typu wynalazków. Łyżka i dłonie poradzą sobie bez problemu ;-) Dlatego do dzieła, nie będziecie żałować! 

Ciasteczka cytrynowe (ok.20 sztuk)
z dedykacją dla Karoliny :-)

Składniki: 
- 50 g masła
- 170 g mąki
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 jajko
- 60 g cukru
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny (cytrynę trzeba wcześniej sparzyć)
- szczypta proszku do pieczenia
- szczypta cukru wanilinowego

Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy do niej jajko i sok z cytryny. Mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Łączymy wszystko, zagniatamy ciasto. Powinno być bardzo plastyczne i lśniące. 
Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Z ciasta formujemy wałek i kroimy na 20 (lub więcej) plasterków. Każdy z nich układamy na blasze (wyłożonej papierem do pieczenia) i lekko rozgniatamy. Pieczemy 15-20 min. Posypujemy cukrem pudrem. 
Można oczywiście ciasto rozwałkować i wycinać z niego dowolne kształty. 

Dwie kolejne wersje to:
1) ciasteczka pomarańczowe - przepis identyczny jak wyżej, z tym że dodajemy skórkę otartą z pomarańczy i sok pomarańczowy
2) ciasteczka kakaowo - imbirowe (i te są moim nr 1!) - do ciasta dodajemy czubatą łyżkę kakao i pół łyżeczki sproszkowanego imbiru (dobry będzie też cynamon lub przyprawa do piernika), a zamiast soku z cytryny dajemy aromat waniliowy lub migdałowy

Wszystkie trzy wersje bardzo polecam, wybierzcie własną i komponujcie kolejne. 

Smacznego!

Zupa czosnkowa

Na dni takie jak te - listopadowe. Na jesienne szarugi, ale i jesienne promienie słońca. Na rozgrzanie - siebie i kubków smakowych. Na start i początek dobrego posiłku lub spotkania. 

Przepis na tą zupę znalazłam już jakiś czas temu w "Wysokich Obcasach Extra". I cały czas obiecałam sobie, że muszę ją zrobić. Banalnie prosta. I już teraz mogę powiedzieć, że genialnie smakuje w tej swojej prostocie. Ilość składników modyfikujemy w zależności od ilości głodnych osób :-)

Składniki (porcja na 2-3 osoby):
- 4-5 ząbków czosnku
- kilka kromek czerstwego chleba (u mnie 7 kawałków)
- 3/4 litra bulionu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- natka pietruszki
- sól, pieprz, chilli

Chleb kroimy w kostkę, czosnek w duże kawałki. W rondlu rozgrzewamy oliwę i wrzucamy wcześniej przygotowane chleb i czosnek. Smażymy do momentu zrumienienia chleba i zeszklenia czosnku. Dolewamy bulion i gotujemy ok.15 minut. Miksujemy, doprawiamy do smaku. Jeśli jest za gęsta można rozrzedzić wodą. Posypujemy natką pietruszki.

Smacznego :-)

Słodka rolada w 15 minut (naprawdę!)

Zawsze doceniałam szybkie i proste przepisy. Jak jeszcze danie było pyszne - pełnia szczęścia. Z czasem (a raczej zaciągniętym kredytem) zaczęłam też doceniać te tanie...ale to już inna historia. 

Jestem mamą 2 - miesięcznego smyka i naprawdę upieczenie czegoś słodkiego (mimo chęci) nie zawsze jest możliwe. Tą roladę jednak robię bez problemu. W biegu. Pomiędzy obiadem a spacerem. W tzw.międzyczasie. 

Przepis pochodzi z książki, o której już wspominałam tu .

Kolejna FIKA :-)

 Szwajcarska rolada

Składniki:

- 3 jajka

- 200 g cukru pudru

- 200 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 50 ml mleka

Nadzienie: 

- 150 ml dżemu lub musu owocowego (sprawdzi się z każdym smakiem)

1. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni (tak, to nie pomyłka - ma być 250!) i wykładamy blachę (z doświadczenia wiem już że najlepiej sprawdzi się ta z wyposażenia piekarnika) papierem do pieczenia.

2. Ubijamy jajka z cukrem, do uzyskania lekkiej i puszystej masy. 

3. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, ostrożnie dodajemy ją do jajek, mieszamy i dolewamy mleko. Mieszamy do uzyskania równomiernej masy. 

4. Przelewamy masę na blachę. Natychmiast wkładamy do piekarnika i pieczemy na dolnej półce przez ok.5-7 minut. 

5. Posypujemy ciasto odrobiną cukru i natychmiast wyjmujemy z blachy. Usuwamy papier do pieczenia. Jeśli przykleił się do ciasta, skropcie go odrobiną zimnej wody. 

6. Rozprowadzamy nadzienie na ciepłym cieście, rolujemy i układamy łączeniem na dół.

Smacznego :-)!